Una dieta sin gluten para toda la familia consigue que la persona celíaca no se sienta diferente. Una alimentación sana y apta para todos mantendrá la unión y las ganas de disfrutar de grandes momentos alrededor de una mesa. Para que no te falte, te explicamos 5 postres rápidos de hacer.

5 recetas de postres sin gluten

Galletas de mantequillas sin gluten

Son unas cookies muy fáciles de hacer y para su elaboración necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de harina de maíz no precocida
  • 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gramos de azúcar
  • Un huevo de tamaño grande
  • Sal

El primer paso es batir correctamente la mantequilla hasta conseguir una textura de pomada. Seguidamente, se le añade el huevo y el azúcar y se mezcla todo para lograr una pasta homogénea.

Por otro lado se junta la harina añadiendo muy poca sal, y se va incorporando con lo conseguido en el paso anterior. Amasa todo, ya sea con las manos o con una amasadora, hasta conseguir una bola con toda la masa.

El siguiente paso es extenderla sobre una superficie plana usando un rodillo. Mientras precalentamos el horno a 180 grados, cortamos con un molde de galletas y se van dejando sobre la bandeja de horno. Un consejo para que no se peguen es usar papel vegetal. Deja que se calienten durante unos 20 minutos y que se enfríen para poder degustarlas como merecen.

postres sin gluten

Pastel sin harina de chocolate, almendra y avellana

Tenemos que tener a nuestra disposición lo siguiente:

  • 125 gramos de chocolate negro
  • 80 gramos de mantequilla sin sal
  • 75 gramos de azúcar
  • 40 gramos de avellana molida
  • 40 gramos de almendra molida
  • 3 huevos
  • Esencia de vainilla
  • Sal
  • Cacao puro en polvo y sin azúcar
  • Café descafeinado en polvo

Mientras se precalienta el horno a 175 grados, cogemos un molde redondo y de unos 20 centímetros de diámetro y lo cubrimos con papel vegetal. Posteriormente, en un cazo colocamos el chocolate junto con la mantequilla troceada para que se derritan a fuego lento. Antes de mezclarlo todo bien, añade una cucharada de esencia de vainilla y deja que se enfríe.

Ahora cogemos los huevos de tamaño L y los echamos en un recipiente junto con unos 75 gramos de azúcar. Hay que batirlos durante unos 5 minutos y a poder ser con una batidora de varillas. El resultado será una masa esponjosa y de tono pálido. El siguiente paso es echar por encima 40 gramos de avellana molida, 2 cucharadas de cacao en polvo, el café y la sal. Es muy importante usar una espátula y realizar movimientos suaves y envolventes mientras se van añadiendo ingredientes.

Ha llegado el momento de añadir el chocolate derretido con la mantequilla y conseguir que todo quede homogéneo. En el molde, echaremos la mezcla hasta igualar la superficie y lo dejaremos en el horno una media hora como máximo. Eso sí, no hay que olvidar darle la vuelta cuando hayan pasado 15 minutos.

Sacamos el pastel del horno y lo separamos del molde. Una vez frío, estará ya listo para disfrutarlo.

Croquetas de arroz con leche sin gluten

Para que sean degustadas por 4 personas necesitamos:

  • 500 ml de leche
  • 500 ml de nata
  • 150 gramos de arroz redondo
  • 150 gramos de azúcar
  • 100 gramos de pan rallado sin gluten
  • 2 huevos
  • Una rama de canela
  • Canela molida
  • Corteza de limón
  • Aceite de girasol

El primer paso es calentar en una olla la nata, la leche, la corteza de limón y la rama de canela. Cuando comience todo a hervir, se añade el arroz para cocerlo. Hay que moverlo frecuentemente hasta que esté blando. Posteriormente, se echa el azúcar y, sin parar de remover, se cuece durante unos 8-10 minutos. Una vez pasado ese tiempo, se vierte sobre una fuente para dejar que se enfríe (si puede ser un día entero, mucho mejor).

Una vez que tenemos el arroz frío, cogemos la canela en polvo para mezclarla con el pan rallado en un plato. De igual modo, tendremos los huevos batidos en otra fuente. Ahora se trata de hacer pequeñas porciones de arroz con leche, rebozarlas en el pan rallado con canela, seguir para pasarlas por el plato de los huevos y volver al primer plato. Finalmente, se fríen en aceite y se pasa por una bandeja con papel absorbente.

postres sin gluten

Batido de vainilla

Rico y apto para toda la familia. Para elaborarlo tendremos cerca:

  • 150 gramos de helado de vainilla sin gluten
  • 50 ml de leche
  • Esencia de vainilla
  • Nata montada
  • Virutas de colores

¡Es muy sencillo! En una batidora vierte el helado, la leche y la esencia. Cuando todo esté bien mezclado estará listo para servirse. Además, si lo deseas, puedes usar virutas de colores sin gluten para dar colorido al batido.

Brownie para diabéticos

Rápido de hacer en cualquier momento. Para ello, se precisa de:

  • Un huevo grande
  • Harina
  • Cacao sin azúcar
  • Leche desnatada
  • Aceite de girasol
  • Sacarina líquida o cualquier edulcorante apto para personas diabéticas

En una taza grande, echa unas 4 cucharadas de harina junto con 2 de cacao y aúnalos correctamente. Ahora, se añade el huevo y se vuelve a mezclar. Es el momento de echar 3 cucharadas de aceite de girasol y 3 de leche desnatada. Remueve todo de nuevo para añadir por último una cucharada de sacarina. Para finalizar, toca calentarlo todo en el microondas durante unos 3 minutos y a 900 grados.

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