La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) señala 2 principales necesidades a los que se enfrentan los celiacos en nuestro país. Si ese es tu caso, seguramente te sientas identificado:

  • Por un lado, es de gran importancia la detección de la enfermedad cuanto antes. Para ello, realizar las pruebas diagnósticas adecuadas e identificar la afección del paciente lo antes posible es clave.
  • Por otro lado, seguir una dieta especial sin gluten supone una carga económica extra para el afectado. No debemos olvidar que deben evitar tomar alimentos con gluten el resto de su vida, por lo que el esfuerzo económico no es temporal.

Ser celiaco supone reeducar los hábitos alimentarios del afectado. Hay que tomar precauciones constantes y no despistarse, especialmente cuando se toman alimentos fuera de casa. No obstante siempre pueden ser susceptibles de sufrir una intoxicación.

Hoy en Tu vida ON queremos contarte en qué consiste realmente una contaminación por gluten y también cuales son los síntomas de intoxicación más frecuentes.

Intoxicación por gluten, ¿qué es?

La enfermedad celiaca consiste en una afección del revestimiento del intestino delgado causado por el gluten. Tomar cualquier tipo de alimento que lleve trigo, cebada, centeno o avena, puede causar dicha afección y por consiguiente una reacción inmediata del cuerpo.  Así es como se pone en marcha la cadena de síntomas por intoxicación.

En ocasiones, se puede producir una ingesta involuntaria de gluten motivada por alimentos o utensilios contaminados. Esto se debe a la llamada “contaminación cruzada”, proceso por el cual un alimento sin gluten queda contaminado al entrar en contacto con un alimento, superficie o utensilio que lo contiene. El principal riesgo de este tipo de contaminación se puede producir en la hostelería. Si eres celíaco, es recomendable que comas en restaurantes donde tengas garantías.

No obstante, debes tener presente que no todos los problemas digestivos pueden ser debidos a una intoxicación. Como bien señala FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España) respecto a la diferencias entre alergia, intolerancia y enfermedad celiaca “Es importante tener en cuenta que cada patología es diferente aunque muchos de sus síntomas sean comunes y puedan manifestarse de manera completamente diferente según el individuo”.

Síntomas de una intoxicación por gluten

Lo cierto es que cada persona desarrolla diferentes síntomas. Hay celíacos que son totalmente asintomáticos, haciendo que sus molestias pasen desapercibidas y otras personas más sensibles, donde al ingerir una pequeña cantidad de gluten, experimentan graves síntomas. Las más habituales son:

  • Mareos
  • Vértigo
  • Debilidad muscular
  • Cansancio
  • Dolor ocular
  • Cefalea
  • Diarrea
  • Vómitos
  • Nauseas
  • Dermatitis herpetiforme
  • Reacciones y brotes cutáneos
  • Cólicos abdominales
  • Fiebre
  • Sensación de hinchazón
  • Acidez

Cómo actuar ante una contaminación por gluten 

Si los síntomas comentados anteriormente persisten tras actuar debidamente ante una contaminación por gluten, lo primero y más importante es acudir a un médico cuanto antes. No obstante, los consejos facilitados por la FACE ante esta situación y que ayudarán a que se pasen un poco más rápido son:

  • Bebe mucha agua: Seguramente te parecerá un consejo muy básico, no obstante, beber mucha agua, va a ayudarte a eliminar más rápidamente el gluten de tu cuerpo. Además, si estás experimentando diarrea, siguiendo este consejo, evitarás deshidratarte. Si no estás acostumbrado a beber agua, puedes probar a tomar infusiones como manzanilla o agua con limón.
  • Toma dieta blanda: Durante unos días, tu sistema digestivo estará un poco delicado. Ten en cuenta que este acaba de librar una dura batalla contra el gluten. Intenta que este no trabaje de más y toma caldos, verduras, arroz blanco, tortilla francesa, manzanas, peras…
  • Paciencia: Lo sabemos, sufrir una intoxicación de forma involuntaria, da rabia. No obstante, piensa que este es un momento transitorio, y que en unos pocos días volverás a encontrarte perfectamente.
  • Visita al médico si los síntomas de intoxicación persisten: En el caso de que los síntomas no remitan, acude a tu médico de cabecera para que te indique las medidas a tomar y evitar una deshidratación.

Además de las recomendaciones de FACE, en Tu vida ON te recomendamos que incluyas algunos cuidados que seguramente te ayudarán a sentirte mejor:

  • Pon una toalla fría en tu frente: De esta forma, ayudarás a aliviar tus vértigos, consiguiendo reducir tu nivel de mareo. Además, si estás experimentando fiebre, te ayudará a bajarla.
  • Duerme: Lo cierto es que muchas veces, dormir es el mejor remedio para sentirnos mejor. Algunas veces el cansancio, estrés etc, debilita nuestras defensas, por lo que descansar es el mejor remedio.
  • Medicamentos: Si estás experimentando dolor de tripa o vómitos, hay algunos medicamentos que pueden ayudarte a sentirte mejor. Eso sí, recuerda que es importante acudir a tu médico de cabecera para que te recete el o los adecuados.

Aunque la enfermedad celíaca puede afectar de diferente manera según la persona, a todo celíaco les provoca una inflamación intestinal delicada, lo que conlleva un cuidado diario de su alimentación.  Si padecen una contaminación por gluten, las medidas antes comentadas se deben realizar durante varios días, especialmente el punto referido a la dieta blanda, hasta que los síntomas desaparezcan definitivamente.

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